面条较为营养的吃法：硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞是有刺激作用，成安手擀面培训，所以中午吃一碗具有营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
面条的弹性，手擀面培训，和面粉中的蛋白质有密切关系；而面粉的蛋白质含量，大名手擀面培训，以及面筋的质量，都和小麦的品种有关。所以，有些品种的小麦适合做面条。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团不散，有很大的延展性，还有很好的弹性。这种美妙的性质，几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。
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