商用电热水器分为储存式、即热式两种。储存式商用电热水器指的是100L容量以上，商用热水器品牌，大功率电热水器。即热式电热水器，指近几年一些生产厂家自行研制的专利技术含量较高的一些产品。不但具有能够即开即热，省时省电，节能环保等诸多优点，越来越受到广大家电生产厂家和经销商的青睐。
燃气热水器的基本工作原理是冷水进入热水器，流经水气联动阀体在流动水的一定压力差值作用下，推动水气联动阀门，并同时推动直流电源微动开关将电源接通并启动脉冲点火器
热水器钻孔和挂装：
钻孔时先用φ10钻头在记号笔标记打孔处钻以低速钻较浅的定位孔，再二次钻孔，深度至少10厘米，若用户墙壁贴有瓷砖，商用热水器，需特别注意，先用手敲击瓷砖，判断瓷砖是否贴实，并向用户说明若未贴实钻孔可能会损坏瓷砖，操作时需以低速穿透瓷砖光滑表面（也可使用宽幅胶带贴住瓷砖表面防止瓷砖碎裂），打穿瓷砖后再加速将孔深入;
燃气热水器基本结构
主要是由阀体总成、主燃烧器、小火燃烧器、热交换器、安全装置等组成。（还包括烟道式热水器烟道、强排式热水器的强排装置。阀体总成控制着整个热水器的工作程序，它包括水阀、气阀、微动开关和点火器等。热水器安装时，优质商用热水器，进水管、出水管、燃气管上都应该安装阀门。
即热式商用电热水器内部结构包括：红外线水流传感器、进水温度传感器、3D MAX集成极速加热系统、防干烧保护器、出水温度传感器、恒温控制系统、可控硅、防漏电保护装置。
红外线水流传感器
红外线水流传感器，测量进水流量及进水温度，将数据传送给微电脑进行数据处理，将设定水温减去进水温度，结合商用热水器的进水流量及出水温度，及时调整加热系统输出功率，从而真正实现精准恒温的目的。在突然停水来不及关水阀时，水路有回流的情况下，不产生水流信号，预防干烧现象发生；没有磁感应器件，不受磁场干绕，寿命更长；另外，红外线具有抗菌、杀毒功能，有效净化水质，有益皮肤健康。适合各种热水器水流启动的装置。绝缘材料，品质可靠更安全。
燃气热水器的控制系统是一个电子控制系统，一般带有一个火焰检测装置和一个控制装置。控制系统具有电子点火、熄火保护、安全中断、出水恒温、过热保护、不完全燃烧保护功能，还具有再点火、人机电话显示、报警功能和遥控功能，燃气热水器有时序控制器、数字控制器和模糊控制器三种。
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