脑力劳动者需要长时间用眼，美味灌汤包，所以，早餐中适量补充对眼球有益的维生素A大有益处。而叶酸钙对视网膜黄斑退化有良好预防作用。维生素B1、B2和B6与烟酰胺等B族维生素对中枢神经有一定的滋补作用，灌汤包，这对脑力劳动者来说都是十分重要的。维生素C对脑力劳动者来说更是不可或缺。
营养早餐就餐时间：营养搭配，主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。
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