说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
小面食谱:必备调料
榨菜粒（少量），选择重庆涪陵产榨菜。芽菜末（少量），邢台哪教重庆小面，选宜宾芽菜。炒香的花生碎粒 ，作用是提香。姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。白芝麻。或在油辣子中添加。筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
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