火锅发展趋势：在经营模式上，火锅培训教材，连锁企业经常进步，不断推陈出新，有传统式、自助式、大锅小锅之分，火锅培训，而且“菜品自主选择，火锅培训教程，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式，还获得国家版权局版权保护。
火锅注意事项：吃火锅也讲究搭配。适量豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
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