想要做好安徽板面，面，配方，火候这三点缺一不可。
首先就是面，既然是面食，那么面一定要劲道，所以要在面里面放盐跟碱，为什么要放盐呢？因为放了盐之后，面就非常劲道，而且还不易煮烂。现在很多好点的挂面里面都放盐，就是为了不让面容易煮糟。另外一点，就是醒面，醒面跟温度有关，冬季跟夏季的醒面时间是不同的，为什么要醒面呢？也是为了让面更劲道！
曹师傅是国家高级面点师，专业从事小吃以有23年历史，对国内各名族小吃有深刻研究，有近23年的开店经验，手把手教会学员。
安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。板面的卤料是由二十多种香料及羊油（在板面的发源地安徽太和县正宗的是羊肉板面，而在外地一般就变成了牛肉板面）精心炒制而成。 简单做法。煮面的锅锅是经营板面的大锅，晋州哪里教安徽板面晋州安徽板面培训学校，其实就是一个大铁盆，找黑白铁加工的地方做一个可折叠的锅盖。在少量做的时候我都是用天枰来量配料的重量的。板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有白芷，草果，香叶，丁香等。
曹师傅是国家高级面点师，专业从事小吃以有23年历史，对国内各名族小吃有深刻研究，有近23年的开店经验，手把手教会学员。
四海小吃曹师傅在2009年河北省面点大赛中拉面技术获得三等奖。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
制作时，先把牛油稀释熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出安徽牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。
2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
2013燕赵新闻网重点推介企业，燕赵政协新闻网推介人员。
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