金龙小吃学校熟食培训特点
1、选料精，配方独特。
2、甜咸适口，南北皆宜；
3、讲究原汁原味；
4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
5、高蛋白低脂肪，营养丰富。
卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，卤猪脚培训，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，石家庄卤猪脚培训，金黄色，安阳卤猪脚培训，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
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