卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，久久鸭脖培训，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，馆陶久久鸭脖培训，金黄色，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
卤味一大特色是中药成分重，安阳久久鸭脖培训，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。现在卤肉市场越来越大，相信很多创业者都心动了，那么熟肉加店盟哪个好?根据卤肉基本的味型，经过多年来不断的学习、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得金龙小吃学校卤肉技术更精湛。
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