米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了较好水平，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，小吃哪教小米粥，而且也好看.) 先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，济南小吃，然后在面头舀进一大勺豆花，小吃哪教油条，再依次放上所有调料，就可以享受了。
邯郸新奇小吃培训服务有限公司，由李延芝女士一手创建，她经营小吃18年，会上百种小吃技术，包括：老北京芝麻烧饼、油酥烧饼、土家酱香饼、手抓饼、夹馅烧饼、金丝饼、葱花饼、肉夹馍、白吉馍、鸡蛋灌饼、香掉牙千层饼、无矾油条、小笼包、灌汤包、水煎包、羊汤、烤面筋、烤冷面、安徽板面、刀削面、大盘鸡、凉皮、豆腐脑、胡辣汤、小米粥、八宝粥、土豆粉、米线、小火锅、凉皮、米皮、七彩凉皮等小吃项目。 声明：邯郸新奇小吃培训服务有限公司，为了让学小吃的朋友能找到自己，起名为邯郸新奇小吃培训服务有限公司。虽然不是小吃技校，但能让你学到你要的小吃技术。李老师说：“先尝后学，小吃哪教炸菜角，保教包会，学会为止。”
土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
土豆粉是李老师小吃学校的重点培训项目之一，李老师这不是小吃技校，是李老师在自己家办的培训班。
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