无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，卤牛肉培训学校，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，卤牛肉培训中心，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，卤牛肉培训，肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。
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