面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，聊城拉面培训，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，拉面培训，另一手的四指套在两根面条的另一端，拉面培训班，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，拉面培训机构，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。
扁条拉面
面团晃成长条后，用手压扁，依照拉面方法拉成扁条状，下入沸水锅内煮熟即成。因面条呈扁圆形，俗称扁条拉面。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
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