北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，小吃培训，堪称有口皆碑。这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，涉县小吃培训，老北京形象地称之为“碰头食”。陕西小吃经历了千余年的发展，肥乡小吃培训，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，其品种繁多、风味各异而著称。
小吃，《现代汉语词典》里的解释有三种，这里所指的是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、酸辣粉、油茶等食品的统称”。北京人又叫小吃为“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。
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