四川的酸辣粉麻辣烫，柏乡小吃学校，“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”素有“天下一粉”之美名。
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小吃群
小吃品种逐渐增多后，小吃学校，尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化，在当时一些大城市或者商业中心城市，出现小吃群。先出现且影响力比较大的是，巨鹿小吃学校，南京、上海县、苏州府和长沙府。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，同时每个小吃群均各有特色.
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