面条文化：传统面条当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，香辣面培训机构，各具特色。北方出名拉面，固名思义用手拉制而成，香辣面培训学校，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。
冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，香辣面，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，香辣面小吃，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。
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