面食面食制作：搅打。混合各种配料，香辣面培训，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。摺叠。将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，安阳香辣面培训，致使面筋扩展。揉。用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。
面食分布：山西面食文化传统，独树一帜，香辣面培训中心，又博采众长，香辣面，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。
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