面条文化：南方的“面”指以面粉制成的面条，香辣面培训中心，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，香辣面培训机构，用之以碱水，香辣面，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。
面条的历史：面条之初只称为“饼”，“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河—— “饼，并也，溲面使合并也”，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。
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