面条饮食文化：在中国，开始所有面食统称为饼，板面培训，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即较早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，馆陶板面培训，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，邢台板面培训，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史有名的面条制品。
春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条多的时候，平时三两天里要吃一顿卤面。面条的做法五花八门。
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