小吃中，面食居多。其实小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食物多样化，营养才能均衡。各种食物都有其各自的营养特点，只有摄取多样化的食物，才能获得更全面的营养。
“纯素食”，临清小吃学校，或“纯荤食”，小吃学校，或个人“偏食”的膳食，尽管这些膳食能够提供给这些相应膳食人群以足够的热能，魏县小吃学校，但由于膳食的食物组成不合理，会导致一些营养素的缺乏。例如长期吃纯素食的人有可能导致维生素A等脂溶性维生素、优质蛋白质、无机盐等营养素的不足；长期吃纯荤食的人有可能导致热能过剩，膳食纤维、维生素、无机盐营养素的相对缺乏。
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