小吃一般根据本地的特产制作，中国北方的小吃讲求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那么费事。有的小吃由于取材比较普遍，牛舌头烧饼培训机构，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。
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