商用电热水器的恒温控制原理：在即热电热水器加热系统进水口处设置红外线水流传感器，探测进入加热系统的水流量，并转化成电信号输入到控制系统电脑芯片处理器，在出水口处有温度探测传感器，探测到的温度数据结果也会输入主板处理器，经过处理器计算后，按结果控制加热系统，调节加热功率，从而实现出水温度的恒定。
燃气热水器的基本工作原理是冷水进入热水器，流经水气联动阀体在流动水的一定压力差值作用下，推动水气联动阀门，优质商用热水器，并同时推动直流电源微动开关将电源接通并启动脉冲点火器。
容积式电热水器在常压下工作，故其内胆制作要求较低，且结构也相对简单。当今，大多数厂家生产的容积式电热水器均为封闭式电热水器。 容积式电热水器按安装方式分为：壁挂卧式、壁挂立式和落地式三种。壁挂卧式热水器安装时水平挂置在墙体上，适合于容量不大于100L的热水器，商用电热水器报价，对墙体有一定的强度要求。
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容积式电热水器的容量以升（L）为单位，容量越大，热水器的供热水能力就越大。当今，市场上常见的容量有：10L、15L、40L、50L、60L、80L、100L，有少数几个厂家能够生产100L以上的产品。用户可根据用途、家庭人口多少和用水习惯来选择热水器的容量。
燃气热水器基本结构
主要是由阀体总成、主燃烧器、小火燃烧器、热交换器、安全装置等组成。（还包括烟道式热水器烟道、强排式热水器的强排装置。阀体总成控制着整个热水器的工作程序，它包括水阀、气阀、微动开关和点火器等。热水器安装时，进水管、出水管、燃气管上都应该安装阀门。
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