小面灵魂
辣椒选材：制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，聊城哪教重庆小面，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更完美的境界。巴国御蜀重庆小面的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专业的配制、制作、烘炒技术，正逐步领军重庆调味料阵营。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
感官要求：三品
不要超过两分钟才吃
标准最后还推荐了重庆小面的食用温度和时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到较好的出味效果。
标准推荐的重庆小面的食用温度是65℃～75℃；食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。
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