步骤
1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用
2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，保定哪教鸡蛋灌饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：色泽金黄，咸香酥脆。
2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
制作提示
1．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。
2．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。
3．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。
4．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
5．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
6．建议你少放一点调料，味道会更佳香美。
曹师傅是国家高级面点师，专业从事小吃以有23年历史，对国内各名族小吃有深刻研究，有近23年的开店经验，手把手教会学员。
四海小吃培训学校_保定哪教鸡蛋灌饼由邯郸四海小吃培训学校提供。邯郸四海小吃培训学校（www.hbshxcpx.com）为客户提供“小吃培训”等业务，公司拥有“四海小吃培训学校”等品牌。专注于教育、培训等行业，在河北 邯郸 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：曹师傅。
