制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要。面粉注意事项：面粉要新鲜，糕点培训哪家好，生虫发霉就不可用，糕点培训，用后要密封，勿使其受潮。每次使用时都必须用筛子过筛，才不会因结成颗粒而无法与其他材料拌匀。低筋面粉就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。
注意事项
1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，传统糕点培训 ，否则熔化流浆。
2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，面食糕点培训 ，入炉烘烤至酥脆。
3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。
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