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兰州拉面一般指兰州牛肉拉面。又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，拉面培训学校，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

油拉面

将面团晃成或搓成长条后，拉面培训中心，用油刷抹匀芝麻油，旋形，邯郸拉面培训，放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后，从面条的一端开始，拉面培训学习，揪拉成香柱条形，边拉边投入锅内，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。因该面自始至终为一根，又俗称一根头。

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