面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），邢台拉面培训学校，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，沧州拉面培训学校，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间，所以牛肉面在兰州做为快食早餐非常受欢迎。
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和面是拉面制作的基础，邯郸拉面培训学校，很是关键。首先应注意的是水的温度，其次，和面时还要放入适量的水和灰，拉面培训，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
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