兰州拉面制作方法：汤汁。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
油拉面
将面团晃成或搓成长条后，兰州拉面培训教材，用油刷抹匀芝麻油，旋形，放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后，兰州拉面培训教程，从面条的一端开始，兰州拉面培训，揪拉成香柱条形，边拉边投入锅内，兰州拉面培训机构，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。因该面自始至终为一根，又俗称一根头。
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