野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。因特种野猪食青草、粗料，不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素，野猪养殖，因此酮体中无任何药物残留。
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入工饲养时一般购买小野猪进行驯养，其体重在10～22千克。在驯养过程中，最|好采取家猪占20%、野猪占80%的方法混养。一般仿照家猪日喂2次。刚开始家养时，应配合生食饲喂，一个月后，一半生食，另一半喂家猪的饲料，如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣；加入适量食盐，配合混入饲喂。待野猪基本适应圈养后，再用饲喂家猪饲料喂野猪即可，但也应适当添喂一些根类、叶类植物。
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