面条的历史：中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定，甚至各个地区均有其独特风味，如四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。面条饮食文化：因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的好的食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。
面食分布：山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，邯郸烤冷面培训机构，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
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