牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法：绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，兰州拉面，营养丰富实惠。
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做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，沧州哪教兰州拉面，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），邯郸兰州拉面培训学校，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。
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