溜条：由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，衡水州牛肉垃面培训学校，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，保定兰州牛肉垃面培训学校，或搓成圆条。
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做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），兰州牛肉垃面，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。
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