野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，安新野猪养殖，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。因特种野猪食青草、粗料，不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素，因此酮体中无任何药物残留。
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由于野猪的活动，如拱泥、踩踏、打滚、磨蹭树木等，造成的水源污染、土地退化等问题也不容忽视。还有，野猪身上携带的细菌、病毒和寄生虫会传播疾病，阜平野猪养殖，会对人类及其他动物的健康构成威胁。澳大利亚早在2001年就把野猪泛滥列为一项生态环境威胁。政府还在2013年专门制定了减少野猪危害的意见，以控制野猪的数量。
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