野猪的肚有大小，疔有多少，野猪养殖，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。因特种野猪食青草、粗料，任丘野猪养殖，不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素，因此酮体中无任何药物残留。
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野猪是非中国国家重点保护野生动物。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。世界自然保护联盟红色名录列为：无危（LC）
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