做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，德州兰州拉面培训学校，切成长形或扇形的片，兰州拉面培训学校，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），广平兰州拉面培训学校，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。
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抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，邢台兰州拉面培训学校，真可谓中国烹饪之精华。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
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