热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。即热式商用电热水器，就是指作为商业用途的即热式电热水器。
容积式电热水器的优缺点
优点：安全性能较高，商用热水器维修，能量洁净。能多路供水。既可用于淋浴、盆浴，商用热水器，还可用于洗衣、 洗菜。安装也较简单，使用方便。缺点：一般体积较大，使用前需要预热，不能连续使用超出额定容量的水量，商用热水器批发，要是家庭人多，洗澡中途还得等。另外，洗完后没用完的热水会慢慢冷却，造成浪费。水温加热温度高，酒店专用热水器，易结垢，污垢清理麻烦，不清又影响发热器寿命。
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