拉面溜条，条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然后搓成长条，邯郸拉面培训，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，拉面培训机构，或搓成圆条。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，拉面培训学习，各有一番风味。拉面的技术性很强，牛肉拉面培训，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
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