1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团。
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用（放蛋液的容器有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液）。
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟。
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状。
5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状。
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央。
7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟。
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米。
9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现。
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来。
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞。
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去。
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅。
2013年尾又做客山东电视综艺频道《春晚总动员》。
步骤
一、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2。5克）、精盐（1。5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，石家庄哪教鸡蛋灌饼，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
四海小吃曹师傅在2009年河北省面点大赛中拉面技术获得三等奖。
石家庄哪教鸡蛋灌饼|四海小吃培训学校(优质商家)由邯郸四海小吃培训学校提供。“小吃培训”就选邯郸四海小吃培训学校（www.hbshxcpx.com），公司位于：魏县县标西120米路北，多年来，四海小吃培训学校坚持为客户提供优质的服务，联系人：曹师傅。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。四海小吃培训学校期待成为您的长期合作伙伴！
