驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受消费者青睐。驴肉在我国畅销不衰，养驴场，外贸出口也—直看好。一头肉驴售价1500～2000元，养驴场地，若加工成驴肉罐头、酱驴肉等食品可增值2～3倍。
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马和驴同属马属，养驴场供应，但不同种，它们有共同的起源，互相交配均可产生种间杂种—马骡和驴骡。驴起源于非洲，非洲野驴为现代家驴的祖先。驴被驯化很可能发生在5000年前。
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