做包子发面技巧
面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，狗不理包子培训机构，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。
包子基本做法：发面。有两种发面的方法。把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，狗不理包子培训，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，狗不理包子培训学校，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。
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