火锅发展趋势：在经营模式上，连锁企业经常进步，麻辣小火锅培训，不断推陈出新，有传统式、自助式、大锅小锅之分，麻辣小火锅培训学校，而且“菜品自主选择，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式，还获得国家版权局版权保护。
火锅用料：汤卤制作。五味调合，比例恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，临漳麻辣小火锅培训，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，麻辣小火锅培训班，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，火锅基调（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响。
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