扁条拉面
面团晃成长条后，涉县拉面培训，用手压扁，依照拉面方法拉成扁条状，下入沸水锅内煮熟即成。因面条呈扁圆形，拉面培训，俗称扁条拉面。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，肥乡拉面培训中心，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
兰州拉面一般指兰州牛肉拉面。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州拉面制作方法：选面。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
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