包子泡打粉的使用量一般为：1-2%（以面粉量计），可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。1、夏季气温偏高时，灌汤包培训，使用量一般为1-1.5%。夏季正常情况下的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%。2、冬季气温偏低时，使用量一般为1.5-2%。
包子制作：面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后，磁县灌汤包培训，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。发酵的较佳环境温度在30-35度之间，别超过40度。湿度在70－75％之间。
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