一般说来，那些味道比较重的火锅比较受消费者的欢迎，因为这样的火锅味道比较浓烈，吃起来特别的开胃。然而有一些口味比较偏向清淡的消费者则喜欢清汤火锅底料来作为吃火锅的选择。这种类型的火锅一般含的花椒是比较少的。而在其他的一些原料例如桂皮，火锅底料炒锅品牌，干香菇则比较多，因此香味比较浓郁。
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