土豆粉富有营养的食物之一。土豆粉配方中所用到的香辛料有十多种，在土豆粉的做法中起到关重要，现进行一下图解：一、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、串串香均可使用。特级土豆粉条很白，基本没有杂质。
土豆粉是一种传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，德州砂锅土豆粉培训学校，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制， 制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。土豆粉与其他餐饮不同，它不仅将顾客吸引到土豆粉店来消费，而且可以土豆粉打包带走。所以说，土豆粉店位置选择的好坏对经营有很大的影响。
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