制作蛋糕的材料面粉注意事项:在有些配方中,西式糕点,曾用玉米粉代替部分面粉,西式糕点培训学校,使蛋糕组织更细致柔软,玉米粉是一种淀粉,完全没有“筋”,所以加入玉米粉可以降低面粉的筋度。当买不到低筋面粉时可在中筋面粉里添加约20%的玉米粉来使用,其他淀粉也可以替代玉米粉。
蛋糕与水油酥制成后,西式糕点培训机构,先将一盘蛋糕去掉底纸,涂上一层奶油忌林糖,然后在上面盖上水油酥,涂上奶油忌林糖,又将另一盘蛋糕盖压在面上,糕点培训哪家好,再涂上奶油忌林糖,用刀切成日字形,把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间,留下一些空的位置唧忌林糖即成。
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