近来饮食界悄然兴起了一股热潮，就是吃面要吃石磨面吃健康面，而究其原因，是石磨面粉有降血脂、血糖、生津养颜的保健功效，还可防止肥胖，便秘、糖尿病等多种疾病。在大家逐渐熟知它的价值后，也都觉得色泽微黄的石磨面粉，更显麦香浓郁、口感筋道了，比起加了不知道多少添加剂的普通面粉来说，确实是餐桌上的较佳选择。
石磨面粉：石磨原理。上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向转动。同时，小麦石磨面粉加工，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，河南小麦石磨面粉，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。
石磨面粉：石磨原理。石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，小麦石磨面粉加工厂，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。 低速研磨，低温加工，营养成分不被损害，但石磨有含沙量过高的弊端，石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然，营养健康。
