石磨面粉只是除去部分或全部麦麸，完整的保留了小麦里面的物质，有机富硒面粉，这样的面粉富含维生素B1、B2、B3、B6，钙、铁、锌等微量元素，比市场常见面粉营养价值高很多，而这些诸多好处和高的营养价值是其备受关注的原因，在现代食品安全问题严重的现在，弘扬传统工艺的石磨面粉确实是给了大家一个更健康的选择。
石磨面粉：小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，天然富硒面粉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦面粉的食疗作用：小麦味甘，富硒黑小麦面粉，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，北京富硒面粉，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
石磨面粉，就是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20圈左右。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉较大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
