商用电热水器分为储存式、即热式两种。储存式商用电热水器指的是100L容量以上，商用电热水器厂家，大功率电热水器。像美国的斯密斯电热水器，澳大利亚的恒热，都是世界品牌。即热式商用电热水器，就是指作为商业用途的即热式电热水器。是即热电热水器的一种高功率电热水器，使用商用380V三相电源
燃气热水器又称燃气热水炉，它是指以燃气作为燃料，商用电热水器，通过燃烧加热方式将热量传递到流经热交换器的冷水中以达到制备热水的目的的一种燃气用具。
商用热水器的有优势
环保无污染。空气能热泵无任何废气和污染物排放，选用的制冷剂也是环保制冷剂，且随着空气能技术不断革新，像博浪空气能已研发出了全封闭式冷媒技术，不会造成冷媒泄露，不会破坏大气和臭氧层，企业家们不用担心触犯新环保法
燃气热水器基本结构 主要是由阀体总成、主燃烧器、小火燃烧器、热交换器、安全装置等组成。（还包括烟道式热水器烟道、强排式热水器的强排装置。阀体总成控制着整个热水器的工作程序，热水器代理商，它包括水阀、气阀、微动开关和点火器等。热水器安装时，进水管、出水管、燃气管上都应该安装阀门。
商用电热水器特点
安全可靠
优质防干烧加热棒，安全稳定；温控、高温极限、温度/压力安全阀三重保护，确保热水器安全运行；超长阳极棒辅助进行内胆保护；顶部进出水及防虹吸设计，避免停水内胆反向虹吸抽空；
温度调控
49~82℃可调设定温度，温控上限满足美国关于餐饮洗涤洗碗机热水温度要求，安全卫生，灵活可靠；
燃气热水器的控制系统是一个电子控制系统，一般带有一个火焰检测装置和一个控制装置。控制系统具有电子点火、熄火保护、安全中断、出水恒温、过热保护、不完全燃烧保护功能，还具有再点火、人机电话显示、报警功能和遥控功能，燃气热水器有时序控制器、数字控制器和模糊控制器三种。
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