面条饮食文化：在中国，开始所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即较早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史有名的面条制品。
冬季天气寒冷，牛肉板面，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，板面培训，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，牛肉板面培训，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，板面培训机构，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。
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