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  自然发酵法:A级面粉1500克,强筋粉1500克,聊城哪有韩国烤馍培训,梅山酵母48克,膨松剂24克,蛋白糖18克,奶粉60克(烘烤专用),白砂糖75克,鲜奶精30克,盐30克,鸡蛋3个,冰水1350克,炼乳15克(先放入冰水中熔化)。工艺流程:配料-搅拌-成型-发酵-烤制。搅拌:将配方按量配好,放入和面机内干粉搅拌均匀,然后加入炼乳融化后的冰水继续搅拌,搅至面粉筋道为止,一般为8~9分钟左右。检验方法:用手拉成薄膜状而不破为止。

2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。


  做法:1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,沧州哪有韩国烤馍培训,在面包机的一角放入盐,另外的一角放入白砂糖;2、加入高粉低粉覆盖整个桶底,加入泡打粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母,不要和水接触;3、面包机揉面2次后,发酵1小时左右,冬天北方较冷建议通电发酵,发酵后排气;4、平均分成8份,哪有韩国烤馍培训,揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟;5、取一面团,擀长后卷成卷;6、按此方法做好其他余下的面团,盖保鲜膜静置松弛10分钟;7、将底部沾料材料混合;8、烤盘刷油。松弛后,把卷从中间切开,沾上沾料码在烤盘上。9、用手均匀的按一下每一个面卷后,进行最后发酵,发酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,廊坊哪有韩国烤馍培训,烤盘中倒入适量油,放入预热的烤箱中烘焙,出炉后趁热刷蜂蜜水。

2014年参加德州“五得利面粉”展销面点会表演。


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