制作过程技术规范
具体步骤
煮面
1.面条煮制：在煮面锅内掺入冷水，曲周哪有重庆小面培训，用大火将水烧至沸腾，投入面条，煮至面条翻滚浮于水面，再掺入适量冷水，待到再次沸腾、煮熟后，用漏瓢捞起，盛入事先已调好味的面碗内。
2.蔬菜制备：在煮面的过程中，磁县哪有重庆小面培训，将洗净的蔬菜，邱县哪有重庆小面培训，投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。
2012年曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾。
小面食谱:主要调料
1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，重庆小面，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。
2014年参加德州“五得利面粉”展销面点会表演。
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